Итальянское белое полусладкое игристое вино.

 
Аромат: восхитительный, свежий, яркий и сочный c медовыми нотами. Вкус: мягкий, освежающий, прекрасно сбалансированный с сопровождением фруктовых нот и устойчивым перляжем. Сорт Ламбруско известен еще с древних времен. На территории современной Италии его выращивали этруски, а в Древнеримскую эпоху его упоминали в своих работах Вергилий и Катон Старший....
 

Домашнее вино

 
Хочу рассказать, как уже много лет я делаю вино. Будет, конечно, много замечаний: "А это зачем?" - "А вот так ни к чему". Просто делюсь способом, который мною опробован и результат нравится всем, кто дегустировал. Тако вино я делаю из ВСЕХ плодов и ягод. Сначала готовлю сок без мякоти....
 

Книга о вине

 
Вину почти столько же лет, сколько земледелию. Согласно книге «Бытия», после потопа Ной первым делом посадил виноградник. Есть письменные доказательства тому, что в Месопотамии делали вино еще за тысячелетия до этого события. Но окаменелые останки дикой лозы vinifera в Европе обнаружить не удалось....
 

Изготовление полусладкого вина

 
Полусладкое вино готовят из сладких сортов винограда (более 23 % сахара) с приятным ароматом: Мускат гамбургский, Саперави, Рислинг, Ркацители, Красностоп золотовский, Каберне и др. Причем ягоды для такого вина собирают в пору их полной зрелости, когда они набрали максимальное количество сахара, и обязательно в сухую погоду....
 

Виноградные вина

 
Старинные рецепты приготовления виноградных вин. Общие правила настаивания виноградного сока или молодого вина с пряностями. Взять любую пряность, искрошить и истолочь ее, положить в мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить по бутылкам....
 

Сладкое вино

 
Считается, что сделать по-настоящему хорошее сладкое вино. под силу только опытным виноделам, прошедшим долгий путь проб и ошибок. Очень сложно создать тонкий и богатый букет, не испортив его высоким содержанием сахара, а лишь, напротив, подчеркнув. Основные способы получения сладкого вина Очевидно, что для производства сладкого вина необходимо использовать как можно более сладкий виноград....
 

ПОЛУСЛАДКИЕ И СЛАДКИЕ ВИНА

 
Собранный виноград тщательно перебирают, удаляют гнилые, недозрелые и поврежденные ягоды. Затем отделяют ягоды от гребней и дробят виноград. Мезгу сливают в заранее окуренные емкости и оставляют в прохладном месте (+15 градусов) отстаиваться в течении 12-24 часов, для того, чтобы за это время в осадок выпали все мелкие частички земли и пыли, семена, а так же все микроорганизмы, а так же для извлечения из кожицы винограда ароматических и красящих веществ, которые являются основой вкуса данных сортов вин....
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО ВИНА

 
Из яблок можно приготовить любой из указанных 7 сортов вина. Однако нужно заметить, что хотя сортов яблок к настоящему времени садоводами выведено чрезвычайно много, но ни один сорт, как бы хорош он ни был, в отдельности не удовлетворяет нужным условиям, и только умело выбранная смесь яблок различных сортов может дать вино гармоничное, прочное, вкусное, ароматичное....
 
Страницы: 1 2


  • На главную
    © 2014 Вино