СЭМ со сладким привкусом, дерьмо еще то.

 

Ишь блин ,"АЛКОГОЛИК-ЭСТЕТ".

2 Валера - погугли. потом подумай и будет тебе счастье.

В тему.

Вино из абрикосов довольно вкусное, но мало ароматное и вялое, хотя очень прочное (кислот 1,9%, сахара до 10%).

Бывает, что вино из абрикосов приобретает неприятный запах и вкус горьких миндалей, это происходит, когда в мезгу попали дроблёные косточки абрикоса.

Рецепт итальянского ликера Amaretto di Saronno основан на этой особенности косточек абрикосов.

Но абрикосовые косточки содержат яд – синильную кислоту. Поэтому настоятельно рекомендуется удалять косточки абрикосов, а также персиков, слив и др.

В ликере Amaretto di Saronno строго выварена пpопоpция косточек и других компонентов исключая отравление.

Из диких плодов абрикосы получается кислое и прочное вино, а из культурных сортов менее кислое, но более приятное на вкус.

Из абрикосов приготавливают крепкие и лёгкие столовые вина, а также крепкие и сладкие вина.

Особенностей приготовления вин из абрикосов:

1) протерев плоды от пыли извлечь косточки из плодов (разрезанием)

2) из мезги как можно быстрее извлечь сок и не оставлять мезгу на воздухе.

В таблице 6 указаны рецепты изготовления вин:

1) из культурных хороших сортов абрикосов (содержащих кислоты 1,0 % и сахара 10 и

2) из диких абрикосов (содержащих 1,9 % кислоты и 6 % сахара.

ТАБЛИЦА 6. ДЛЯ СОСТАВЛЕНИЯ 100 ЛИТРОВ СУСЛА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 80 ЛИТРОВ (120 бут.) ВИНА ИЗ АБРИКОСОВ

НУЖНО СОКА. САХАРА И ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ

 



  • На главную
    © 2014 Вино