Вино

Белые сухие вина

Италия разделена на несколько регионов, и каждый регион знаменит вином, которое производится только здесь.

В северных регионах, Тринтино-Альта Ариджи, Фриоли-Венеция-Джулия и Пьемонт, производят сортовые белые вина со свежим и чистым ароматом, по которому четко можно определить сорт винограда, из которого они сделаны. Здесь, кроме произрастающих только в Италии сортов винограда, производят также вина из международных сортов, таких как Шардоне, Совиньон, Пино Бианко и Пино Гриджио.

Одними из традиционных итальянских сортов винограда являются Токай Фриулано, Вердуццо, Реболла, Мальвазия. Самые популярные белые сухие вина производится в Пьемонте из сорта винограда Кортезе (вино Gavi) и Арнеиз (вино Roero Arneis).

Также на севере производят лучшие в Италии игристые вина, которые делают по классической технологии Шампани. Лучшие из игристых вин: Franciacorta от Ca’del Bosco и игристые вина от Ferrari.

В регионе Эмилья-Романи делают лучшие вина, произведенные по технологии фриззанте – слабоигристые легкие вина со слабым содержанием алкоголя. Самым популярным из них является Lambrusco. Это вино уже знают во всем мире, и оно является основным продуктом экспорта – каждая 4-я бутылка уходит за границу.

Самому большому региону Венето принесли славу именно белые сухие вина. Verdikkio – самое известное во всем мире вино, которое производится в этом регионе. Особенностью региона является то, что он имеет выход к морю, и это вино, как правило, подают к рыбе - основному блюду в рационе местных жителей.

Известные выдающиеся вина Valpolicella и Bardolino, произведенные в этом регионе, делают из смеси 3-х сортов винограда: Корвино, Рондинелло, Мулинара. Высшим проявлением сочетания этих трех сортов является вино Amarone della Valpolicella – полнотелое вино, со сверхнасыщенным вкусом!

Южный регион Кампаниа славится своими виноградниками еще со времен Древнего Рима. Здесь производят старые добрые вина Falerno del Massico, Fiano di Avellino, Greco di Tufo.

Сицилийские вина издавна ценятся во всем мире, на Сицилии производится столько вина, сколько в Венето (самом большом регионе Италии) и Эмилии-Романьи вместе взятых, и только 1/6 этих вин попадает в бутылки. Остров Сицилия производит белые вина очень насыщенные по своим вкусовым характеристикам из традиционно итальянских сортов винограда Инзолиа, Игрилло. Здесь же делают лучшее в Италии Шардоне.

Одной из жемчужин среди белых вин Италии – вино с острова Сардиния Vermentino. Жаркий климат Сардинии привлекает сюда туристов, которые и становятся главными поставщиками и популяризаторами итальянских вин в странах всего мира. Сардинские вина – идеально сопровождение к блюдам морской кухни.

Barolo и Barbaresco – самые популярные вина, изготавливаемые из сорта винограда Неббиоло в Пьемонте. У этих вин насыщенный вкус и они могут развиваться долгое время: их можно хранить по 20-30 лет и их только становится лучше.

Красные сухие вина

Несмотря на разнообразие вин, Италия славится именно своими красными винами. И если белые итальянские вина больше напоминают легкие и свежие французские, то красные имеют более мощные и ярко-выраженные вкусовые характеристики и их больше можно сравнивать с чилийским вином.

Визитной карточкой красного виноделия является сицилийское вино Nero d’Avola.

Но самым богатым на красные вина регионом считается Тоскания. Здесь делают Chianti – вино, которое уже стало визитной карточкой итальянской винной карты.

Самым ценным и самым правильным Chianti, произведенным именно в местах своего происхождения, является Chianti Classic. Название вина происходит от названия субрегиона в Тоскании, где произрастают лучшие виноградники. Если на этикетке с Chianti присутствует слово Classic – значит, вино было произведено именно в этом регионе и может быть образцом качества.

Лучшим и самым старым, и соответственно самым дорогим (более 5000 грн.!), итальянским красным сухим вином, которое только можно найти в Украине, считается Brunello di Montalcino. Оно производится из итальянского сорта винограда Санджиовезе Гроссо в Тоскании, выдерживается в бочке 36 месяцев и еще 2 года в бутылке. Оно темно-бордового цвета, имеет классический аромат вишни, сливы, гвоздики и ванили. Это вино с элегантным, мощным, но, в то же время, утонченным вкусом, который постепенно раскрывается в бокале. Его обычно подают к мясным блюдам и грилю.

Также Тоскания известна своими так называемыми супертосканскими винами, которые производят из международных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Сера и другие. Самые известные вина из этой серии: Tignanello, Solaia, Ornellaia и Sassicaia.

Десертные вина

Во всем мире знают белое десертное игристое вино Moscato d’Asti, которое изготавливают в Италии из винограда Мускат.

Самым вкусным и самым желанным десертным вином является сладкая версия Amarone вино Recioto della Valpolicella. Оно изготавливается по особой технологии: виноград, перед тем как делать из него вино, несколько месяцев подвяливают.

Таким же образом готовят в Тоскании итальянское Vin Santo - святое вино, которое используют для католического причастия.

Пользуются популярностью и сладкие сицилийские вина, изготовленные из мускатных сортов винограда, например такое вино, как Marsala.