Абрикосовая наливка

 

Наливка из абрикосов - изысканная, деликатесная вещь, изведать вкус которой дано далеко не везде и не всем. Для нее нужны вызревшие, сочные, отличного качества абрикосы, которые спеют на жарком солнечном юге. Зеленые, кислые или отбракованные, например, из варенья абрикосы для наших целей совершенно не подходят. Что положишь, то и возьмешь - эта истина права здесь как никогда (в нашем случае - попьешь). Поэтому давайте не будем экономить и выгадывать, обманывать самих себя и пытаться из ерунды делать конфетку. Ведь вы достойны лучшего!

Вам потребуется: абрикосы - 2 кг на банку 3 литра и 6 кг на банку 10 литров; сахар - 800 г на 3-литровую банку и 2.5 кг на 10-литровую; вода -

Ничего нового - сначала плоды надо вымыть, затем дать обсохнуть, разделить пополам по бороздке и вытащить косточку. Положите половинки в банку, засыпьте сахаром, долейте воды (лучше сварите сахарный сироп, остудите до теплого и вылейте в плоды) и завяжите горлышко марлей. Теперь отправьте банку на «курорт» (теплое солнечное место) на 3 дня. Как ваши абрикосы «накурортятся» (начнут бродить), снимайте марлю и ставьте водяной затвор. Теперь курортный отдых продлится 3-4 недели, но в темном, хотя и в теплом, месте. По окончании процесса наливку процедите, оставшуюся мезгу хорошо отожмите и также процедите (используйте для приготовления не менее вкусного вина). Перелейте готовую наливку в подготовленные банки или бутылки, хорошо закройте и отправьте на хранение.

Пока никто ничего не написал. Вы можете стать первым!

 



  • На главную
    © 2014 Вино