Как правильно делать вино

 

Довольно долго считалось, что умение делать вино – это большая тайна, которая передается только от одного члена семьи винодела другому. Пожалуй, когда-то именно так и было. Однако с появлением компьютера и доступом в Интернет, который сейчас имеется практически в каждом доме, а также при наличии большого числа «добрых Самаритян» в сети, готовых поделиться своими секретами виноделия, вполне реально отыскать действительно хороший рецепт приготовления вина. Можно также узнать, как правильно делать вино, не покидая при этом собственного дома!

Рецепт правильного приготовления вина

Вино кажется довольно сложным для приготовления напитком, на первый взгляд. Однако на самом деле, вино можно приготовить из большого разнообразия фруктов, вам останется лишь выбрать его аромат по своему вкусу и, конечно же, зарядиться нужным настроением!

Итак, позвольте поделиться одним рецептом довольно интересного и вкусного вина, приготовленного из ежевики. Этот сборный плод славится своими лечебными свойствами, а также своим превосходным положительным воздействием на сердце.

Поскольку все гениальное – просто, то и рецепт этого вина не представляет особой сложности.

1. Вам нужно поместить свои ягоды в чистое ведро и размять их (предпочтительно, руками). Так на 4 литра вина нужно 2 кг. ягод. Раздавите ягоды между вашими пальцами и смешайте их с 1 литром кипяченной остуженной воды. Можете также растворить в жидкости таблетки Кемпедена, чтобы привнести в свое вино некий профессиональный компонент. Раскрошите всего одну таблетку в небольшом количестве теплой воды и смешайте с фруктами. Оставьте полученную смесь на 2 часа.

2. Для всей процедуры настаивания вам понадобится чуть меньше 1 кг. сахара (900 гр.). Для начала нужно подмешать к ранее приготовленной смеси сахарный сироп, приготовленный из 300 гр. сахара, смешанного со 100 мл. воды. Хорошо его прокипятите и остудите. Добавьте в теплую воду дрожжи и оставьте на 10 минут. Влейте холодный сахарный сироп, а также готовые дрожжи в мякоть ежевики, которую вы до этого растолкли. Тщательно все перемешайте и плотно укройте тканью, дав побродить смеси в течение 7 дней.

Спустя неделю снимите покрывающий материал, и процедите смесь, перелив ее в контейнер. Приготовьте сахарный сироп из оставшегося сахара, смешав с 0,5 л. кипяченой теплой воды, и добавьте к процеженному соку, когда вода остынет. Хорошо перемешайте. Перелейте сок в воздухонепроницаемый контейнер, закрыв его воздушной пробкой. Оставьте контейнер на 10 дней.

Главное, не теряйте терпения во время приготовления вина. Вино нельзя приготовить за 1 час или даже за 10 часов. Чем старше вино, тем лучше его вкус. Спустя 10 дней вскройте сосуд с вином, чтобы перелить чистое вино в другой сосуд и поместить его в прохладное место. Вино переливается аккуратно, а осадок остается на дне первоначального сосуда. Свежеприготовленное домашнее вино разливается по воздухонепроницаемым бутылкам, и остается настаиваться.

 



  • На главную
    © 2014 Вино