Как приготовить компот из абрикосов?

 
Инструкция

Для приготовления компота берут твердые и спелые абрикосы. Промывают их в проточной воде. Далее их следует разрезать на половинки, удалив косточки. Подготовить банки по методу стерилизации и просушить их в духовом шкафу. Уложить абрикосы срезом вниз, насыпать сахар и залить холодной водой. На одну литровую банку приблизительно 700 гр. абрикосов и 150 сахара. Каждую банку поставить в кастрюлю (на дно кастрюли обязательно положить решетку) и залить водой по плечики банки. Накрыть стерилизованной крышкой и довести компот до кипения. Стерилизовать около 8-10 минут.

Закатать и накрыть одеялом для дополнительной стерилизации, перевернув банки вверх дном. Теперь вы знаете, как приготовить компот из абрикосов. Есть и другой рецепт приготовления компота. В отличие от предыдущего, понадобится лимонная кислота(2 гр.) и вино (0,75 ст.), а так же сахар (1,5 ст.) и вода (1 литр). Все это на массу абрикосов – 600 грамм. Нужно высыпать сахар в кастрюлю и залить его горячей водой, мешать до растворения сахара. Так же как в первом рецепте подготавливаем абрикосы и кладем их в сироп, добавив лимонную кислоту. Доведя до кипения - снять с огня. Для придания пикантности можно добавить вина. Закатать.

А вот другой способ как сделать компот из абрикосов. Он хорош тем, что абрикосы не надо резать и вынимать косточки. Просто в нескольких местах нужно сделать проколы. Банки достаточно хорошо помыть с содой и сполоснуть их кипятком. Положить абрикосы в банки и залить горячим сиропом из сахара и воды. Делать его так же, как в первом рецепте. Соотношение сахара и абрикосов следующее: на 700-750 г абрикосов 1 литр воды и 400 г сахара.

Дать сиропу остыть и затем слить назад в кастрюлю. После первого раза заливки, будет понятно, сколько расходуется сиропа и сколько его еще нужно. Так сделать два раза. После – можно укупоривать. В принципе, в любой абрикосовый компот, можно добавить несколько ядрышек абрикоса (если абрикосы не были предварительно очищены от косточек). Подготавливая плоды к консервации нужно отбирать только твердые, без повреждений и пятен.

 



  • На главную
    © 2014 Вино