Дегустируем вина позднего сбора

 
Сделать вино сладким можно, не дав ему добродить. При производстве крепленых десертных вин брожение останавливают добавлением спирта — когда крепость достигает 15—16 градусов, дрожжи перестают работать. А для выработки более легких вин, которые получили обобщенное название «...
 

Сладкие вина Франции.

 
Глядя на жаркую дискуссию по поводу французского вина как сувенира и французского вина в принципе, мне, как дипломированному сомелье, очень захотелось поделиться с вами моей любовью к СЛАДКИМ французским винам. В нашем менталитете и климате приняты сладкие вина. И не стоит, глядя на современную моду на сухие вина, пренебрежительно относиться к тем, кто любит сладкие....
 

Сладкие белые вина Франции

 
Эти вина обычно называют десертными, потому что их часто пьют в качестве десерта. Во Франции существует три типа элитных натурально сладких белых вин. К первому относятся так называемые vendanges tardives (по-англ. late harvest),что дословно переводится на русский язык как «поздний сбор», или «поздний урожай», хотя речь не обязательно идет о винограде позднего сбора....
 

Вино

 
В былые времена ни один истинный джентльмен не мог проигнорировать таких важных характеристик, как место, где рос виноград, из которого изготовлено вино, температура вин и порядок их подачи к столу. Он обязательно имел собственный винный погреб и строго следил за каждой бутылкой, стремясь обеспечить идеальные условия хранения....
 

Виноградное вино.

 
Вином называются напитки, которые образуются путем сбраживания сока плодов и ягод дрожжами, в результате чего сахар преобразуется в этиловый спирт и углекислый газ с выделением теплоты. Для приготовления виноградных вин наиболее пригодны винные сорта винограда, имеющие сочную мякоть и накапливающие большое количество сахара....
 

Сладкое вино для знатоков.

 
Сухому вину – да, сладкому – нет. В Польше принято считать, что сладкие вина, это удел дилетантов. Между тем это не так. Как пишет Businnes Poland Traveller сладкие вина в Польше ещё не получили слишком большого признания среди поклонников этого напитка. Мы привыкли его оставлять тем, кто не любит сухое вино, потому что им кажется, оно слишком кислым или терпким, и, следовательно относимся к ним снисходительно....
 

Плодово-ягодное сырье

 
Ягоды и плоды пригодны для производства любых вин (сухих, крепленых, десертных, шипучих, ликерных), причем их можно использовать в любых сочетаниях. Яблоки используют для приготовления вина двух сортов: крепкого яблочного с примесью других соков, чаще всего груш и рябины, в количестве, не превышающем 20%, и сидра, представляющего собой яблочный сок с добавлением сахара или без него, искусственно насыщенного углекислотой....
 

Вино-напиток богов - как его сделать?

 
Если вы думаете получить рецепт, то здесь этого нет, потому что рецептов для вина не бывает, но я постараюсь рассказать Вам, как сделать вино, что оно из себя представляет, что бы у Вас получилось не то что бьёт по голове, а то, что радует душу. Почти все у кого есть виноград, и даже те, у кого его нет, делали или делают вино....
 

Как виноград становится вином

 
Как так получается, что из сладкого винограда вдруг получается сухое вино? Почему мы называем его «сухим» и почему именно виноград среди всех других ягод-овощей-фруктов является идеальным сырьем для производства вина? Вино делается из винограда, подверженного процессу брожения....
 

Церковный напиток вино кагор

 
Несколько раз осталось перевернуть листочки календаря, и вот он – церковный праздник, ожидаемый очень и очень многими – пасха. Уже начинают хлопотать хозяйки, уже скупаются десятками яйца, уже заводится тесто и составляется меню на праздничный стол. И если с пасхальными блюдами всё понятно, то вопросы по поводу того уместен ли на пасхальном столе алкоголь, и если “да”, то какой, возникают постоянно....
 

Итальянские вина: только для настоящих ценителей!

 
Белые сухие вина Италия разделена на несколько регионов, и каждый регион знаменит вином, которое производится только здесь. В северных регионах, Тринтино-Альта Ариджи, Фриоли-Венеция-Джулия и Пьемонт, производят сортовые белые вина со свежим и чистым ароматом, по которому четко можно определить сорт винограда, из которого они сделаны....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


  • На главную
    © 2014 Вино